抹茶シート ロールパン 作り方 動画

【 材料 】

～粉類～

強力粉（パン用小麦粉） 250g
イースト 小さじ 1
砂糖 40g
塩 3g
牛乳と卵 合わせて 180g
バター 25g
ビタミンC 微量

～フィリング～

宇治抹茶入りシート 150g（シートの1/4）
牛乳 適宜

【 作り方 】

1. まず、材料をそろえます。
そして、オーブンを30℃に予熱し、
オーブン内にバターを置き、常温に戻します。

フィリングは、抹茶シート と牛乳を混ぜ合わせて
生地の上で塗れるぐらいの柔らかさにしておきます。
このほうが、楽です^^

2. 40℃の牛乳に酵母を混ぜます。

3. 2の牛乳＆酵母に、卵、強力粉、砂糖、
ビタミンCを入れ、ヘラで混ぜます。

4. こね台の上に3の生地を出して、5分間こねます。

5. 4の生地に塩とバターを加えて、20分間こねます。

6. 生地をクッキングシートに乗せ、
30℃のオーブン内で一次発酵させます（65分）。
オーブン内は霧吹きをシュッシュとして湿度を高めておきます。

一次発酵までの工程は、
基本のリッチパン の 動画↓を参考にしてください。

⇒ リッチパン 作り方 無料 動画 1 （～成形）

7. 発酵して生地が2倍になったら、成形します。

4つ動画を用意しましたので参考にしてください♪

まず、一次発酵させた生地をのばします （↓）

⇒ 抹茶シート ロールパン 作り方 レシピ 動画 無料 1 生地を広げる

次に、抹茶クリームを生地に塗ります （↓）

⇒ 抹茶シート ロールパン 作り方 レシピ 動画 無料 2 抹茶クリームを塗る

次に、丸めて、ピチっと生地をとめます （↓）
ここでピチっとしておくことがとても重要！

⇒ 抹茶シート ロールパン 作り方 レシピ 動画 無料 3 生地を丸める

8. こね台の上で、布をかけず、そのままの状態で
ベンチタイムを取ります（10分）。
（生地が乾燥してるようでしたら、キャンバス布をかけて
霧吹きしてください）

そして、生地をカットして、紙カップに入れます（↓）

⇒ 抹茶シート ロールパン 作り方 レシピ 動画 無料 4 生地をカットする

9. クッキングシートを敷いた鉄板に生地を移します。
35℃のオーブンに霧吹きを吹きかけて、
湿度を高めてから、オーブン内に生地を入れて、
二次発酵（60分）をします。

10. 生地が2倍ぐらいの大きさになったら、
オーブンを190℃に予熱。

11. 予熱ができたら、生地を20分焼き、
温度を200℃に上げて5分焼く。

焼き加減は、お使いのオーブンで調整してね♪